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亡き祖父の夢を受け継ぐ　25歳の孫娘が会社を辞め“そば職人”に　つなぎに「オヤマボクチ」を使う伝統のそば打ち

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長野県飯綱町のスキー場に2023年、そば店がオープンした。営むのは25歳の女性。つなぎに「オヤマボク…

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