雪国まいたけ株、一時11.7％高…キノコ原料の「代替肉」開発成功で期待　低カロリー、低脂質、豊富な食物繊維のヘルシー製品、23年度の発売目指す

キノコ生産大手、雪国まいたけの株価が2023年6月21日の東京株式市場で一時、前日終値比110円（1…