輸入物は価格不安定で環境負荷も大…プロの料理人も評価する“地産地消”のモッツァレラチーズ国産チーズの未来【岐阜発】

チーズの消費量が右肩上がりに増えているが、国産チーズの割合は13.7％で、ほとんどが輸入物だ。岐阜県…